Si las paredes pudieran hablar – La cocina

Puede amar su hogar o puede estar desesperado por mudarse, pero de cualquier manera probablemente esté familiarizado con sus habitaciones. Pero, ¿qué sabes realmente de su historia? Cada habitación de tu casa tiene una historia más larga e intrigante de lo que probablemente te des cuenta.

La cocina

Los primeros censos no contaban personas o casas: contaban ‘hogares’, ya que el fuego para cocinar era el punto central de un hogar.

La vivienda de los campesinos medievales de una habitación contenía una piedra central o una roca plana sobre la cual se prendió fuego. Sobre las llamas colgaba una olla de hierro con un fondo redondeado: fácil de hacer y acurrucarse en un suelo arenoso. La tecnología es simple, pero como descubrí al probarla, realmente funciona.

Puede tirar cualquier verdura que tenga a mano en su olla para hacer la sopa llamada ‘potaje’, manteniéndola en movimiento de día en día. Este tipo de sopa perpetua era el pilar de la dieta de los campesinos. Si un campesino tuviera la suerte de tener una vaca o un pollo, lo habría valorado demasiado para comerlo. Los animales de granja eran para transporte, leche, lana o huevos. El tocino y el huevo son una combinación campesina clásica porque la matanza anual del cerdo fue la mejor delicia del año.

Sin embargo, en los hogares más grandiosos, la carne más asada a fuego abierto era la forma de comida más deseable. La carne en sí era costosa, al igual que la madera para alimentar el fuego, y girar el asador requería mucho trabajo. Fue un trabajo duro y ardiente: a los muchachos Tudor en el pilar de Hampton Court ya no se les ordenaba “ir desnudos o con prendas tan viles como lo hacen ahora”. Sin embargo, la carne asada derretida y suave era enormemente deseable, tanto que aún usamos la palabra para la carne del domingo que técnicamente se ha horneado en un horno.

Un divertido callejón sin salida en la historia del asado del domingo, rápidamente abandonado, fue el asador convertido en perro. Se emplearon brevemente perros “viradores” especialmente criados con cuerpos largos y patas cortas para hacer el trabajo de los niños del vértice.

Después de haber mirado detenidamente las casas de la nación, ahora creo más que nunca que la casa de una persona representa quién es realmente. Su educación, sus conexiones familiares, cómo le gusta gastar su tiempo libre y dinero, su propio lugar en su sociedad se expresan aquí, en pistas que son obvias para aquellos que saben leerlas. ¿Qué dice el tuyo sobre ti?

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